11月6日と12月4日、全2回の日程で「ふわふわ！おいしいパンづくり」講座を開催しました。

 

　パンにはさまざまな作り方があることをご存じでしょうか。作り方によって、焼き上がりの風味や食感が変わるそうです。今回は数ある製法の中から、ふんわりとしたパンが焼ける「中種法（なかだねほう）」に挑戦しました。

 

　中種法では、まず小麦粉の一部と水、イースト菌を混ぜて発酵させ、「中種」を作ります。その中種に残りの材料をすべて加えて再び発酵させ、オーブンで焼き上げます。失敗が少なく、ふわふわのパンが作れる方法なので、初めての方でも気軽にチャレンジできます。

 

　12月4日の講座では、中種法で作ったプレーン生地を使い、クリスマスツリーパンを作りました。星形に成形して焼いたパンを、もみの木に見立てて組み上げ、チョコレートペンやアラザンで飾り付け。クリスマスの食卓に並んだら、思わず笑顔になってしまうような、かわいらしいパンが完成しました。

 

　全2回の講座ではありましたが、受講者の皆さまにパンづくりの楽しさを感じていただけたのではないかと思います。（Y・T）