長田生涯学習センターでは、1月17日(土)と18日(日)に「男性向け魚のさばき方講座」を実施しました。

 

講座では、講師による魚のさばき方の手本を見学した後、受講者が鯵の三枚おろしに挑戦しました。講師の三枚おろしの実演は、ゆっくりと丁寧に進められたため、包丁を入れる向きやポイントが分かりやすく、受講者も講師の包丁さばきを真剣なまなざしで見学していました。鯵を三枚におろした経験がない受講者がほとんどでしたが、講師の指導を受けながら、皆それぞれ三枚おろしを仕上げることができました。

受講者は三枚おろしを終えると、お刺身の盛り付け方についても講師から学びました。食欲をそそる美しい盛り付けのコツを習い、切り身は奇数で盛り付けると見栄えが良いことや、マグロなど魚の種類に合わせた切り方と実践的なテクニックが講師から紹介されました。

受講者は盛り付けのアドバイスや切り方を講師に積極的に質問し、講師の包丁さばきを見てそれをすぐ実践する姿や、盛り付けに工夫を凝らす様子が見られました。

受講者からは「家でも実践したい」「家族で食べるのが楽しみ」といった声が聞かれました。

 

長田生涯学習センターでは、今後もさまざまな講座を実施いたします。皆さまのご参加をお待ちしております。(M.O)