中学生がプロのパティシエから仕事の話を聞き、洋菓子作りにも挑戦する講座「パティシエのオシゴト」を、全3回で開催しました。

 

第1回はロールケーキ、第2回はフレーズ（イチゴのデザート）とミニフルーツタルト、第3回は皿盛りデザート。毎回異なるパティシエを講師に迎え、プロの技を間近で見ながら、洋菓子の仕上げ作業を体験しました。華やかに仕上がったお菓子を前に、受講者からは感嘆の声が上がっていました。

同じように見えるクリームでも、季節などに合わせて材料の配合を変えている――そんなプロならではの話を聞き、実際にクリームを食べ比べる場面もありました。

 

今回の主役はお菓子だけではありません。講師それぞれから、普段の仕事やこれまでのキャリアについても話を聞きました。

受講者からは、「パティシエの仕事にふれて、こういう仕事なんだと理解できました」「おかしのことだけでなく、未来のことまで聞けて、よかったです」といった感想が寄せられました。

 

お菓子を作って、食べて、プロの話を聞く。パティシエの仕事を知ることから、少し先の「自分の未来」を考えるきっかけにもなりました。

 

Y.Y.