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講座レポート北部生涯学習センター美和分館では、１２月７日（土）、１４日（土）に講座「おいしさ発見！美和の食卓」を開催しました。
第１回では、「地元で採れる野菜の健康料理」をテーマに手作りこんにゃく、さといもと梅のサラダ、ロール白菜、かぼちゃのスープ、帆立ときのこの炊き込みごはん、そしてみかんのババロアを作りました。特に手作りこんにゃくでは、あくの強いこんにゃく芋を相手に粘りが出るまで練るのは大変でしたが、班ごと協力してがんばっている姿がとても印象的でした。
第２回では、「正月のおもてなし料理」をテーマに栗きんとん、田作り、錦たまご、大根の菜めし、お吸い物を調理しました。「おせち」は日持ちをさせるために甘いメニューが多いのですが、併せて下ごしらえに時間や忍耐が必要なのも特徴的です。本講座で初めて「おせち」作りに挑戦したという受講生も多く、「例年おせちは買っているけれど、今年は自分で作ってみます」という声がたくさん寄せられました。
今後も地元の旬の食材を使ったものから伝統料理など、幅広いジャンルの料理講座を通じて皆様に食の楽しさをお伝えしていきたいと思います。
当館で発行しているアカデ美和通信「美んなの和」では、アグリロード美和による簡単一品料理のレシピを毎号掲載しています。いつもの食卓に美和の一品を添えてみてはいかがでしょうか。（Ｙ．Ｉ）
